冬枣放久了会变成红枣吗？
随着天气的转凉，冬枣也开始售卖 。很多人都会买一些放家里备用，用来煮粥、糖水、蒸饼等等 。但有些人也会有这样的疑惑：冬枣放久了会变成红枣吗？
首先，我们需要了解冬枣和红枣的不同，才能更好地回答这个问题 。冬枣是指从冬季一直存放到次年才摘下来的枣子 。因为冬天寒冷，枣子里的水分减少，糖分增加，所以冬枣比普通红枣营养价值更高，口感也更加香甜 。
而红枣则是指经过一些处理后，放晒至果实干燥而成的果实 。通常把夏季摘下的大枣干燥成为红枣，这个过程叫做晒红 。
【冬枣放久了会变成红枣吗】从这个角度来看，冬枣和红枣是有区别的 。冬枣是整枣直接保存，而红枣则是经过了一定的加工处理后保存，因此两者的口感、营养价值都存在差异 。
回到问题本身，冬枣放久了，会变成红枣吗？答案是否定的 。
首先，冬枣是在自然状态下保存的，不需要进行任何加工处理，也不需要晾晒等特殊处理 。所以，冬枣放久了，枣子的营养成分会随着时间的推移而逐渐流失，但只是流失而已，并不会因为放久了变成红枣 。
其次，红枣是经过加工处理的果实，需要将新鲜的枣子晾晒至果实内部的水分蒸发至一定程度后制成的 。晾晒过程中，枣子的颜色由紫褐色逐渐转变为红色，所以才有了“红枣”的称呼 。而冬枣则不存在晒红这个过程，所以不会变成红枣 。
但是，如果长时间放置，冬枣果实表面会出现皱缩、变黑、脱皮等现象，这是由于冬枣中的糖分会在空气中发生反应而氧化，从而导致果皮变黑、果肉变柿子饺子等不良变化 。这时，如果想要将冬枣恢复原来的状态，可以将冬枣浸泡在水中，或者将冬枣泡在五倍于枣子的清水中，然后用高压锅或大火煮沸，盖好盖子焗煮10分钟，使枣子软烂后出锅，再晒干即可 。
再者，如果你实在不想让冬枣过期并且想要储藏一段时间，可以把它们放在比较干燥，通风的地方 。你也可以将它们放在密封盒子里，或者使用真空包装后储存 。这样，冬枣的保存期限会更长，不会轻易让果实变质，也不会变成红枣 。
总之，冬枣放久了不会变成红枣，但是它们会变质，所以尽量在正确的条件下储存它们，以保持它们的香味和营养价值 。如果已经变质，可以尝试一些方法恢复它们的状态 。
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