因为燃烧是指强烈氧化现象 。是需要氧气参与，氧气越多，反应越剧烈，外焰比内焰的氧气多，反应更剧烈，所以温度更高 。火焰是可燃物与助燃物发生氧化反应时释放光和热量的现象 。
燃烧
【为什么外焰温度最高】在燃烧过程中，燃料、氧气和燃烧产物三者之间进行着动量、热量和质量传递，形成火焰这种有多组分浓度梯度和不等温两相流动的复杂结构 。火焰内部的这些传递借层流分子转移或湍流微团转移来实现，工业燃烧装置则以湍流微团转移为主 。
探索燃烧室内的速度、浓度、温度分布的规律以及它们之间的相互影响是从流体力学角度研究燃烧过程的重要内容 。由于燃烧过程的复杂性，实验技术是探讨燃烧工程的主要手段 。
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