【豆角焯水多长时间能熟】要把凉拌豆角做出脆爽的口感 ， 关键是要掌握好豆角的焯水时间 ， 焯水的时间太短会让豆角半生不熟 ， 口感发硬 ， 并伴有豆腥味 ， 吃多了还会导致食物中毒 。焯水的时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感 ， 颜色也不好看 。豆角焯水时 ， 锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角 ， 保持大火 ， 烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多 。最准确的判断方法 ， 是感觉时间差不多的时候 ， 取一根豆角出来咬上一小口 ， 稍嚼几下 ， 感觉没有豆腥味且口感脆爽时 ， 马上出锅捞入冷水中降温 。
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆 ， 豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高 ， 口感好 ， 是家常菜中使用很广泛的蔬菜之一 。豆角的适应能力强 ， 既可以陆地栽培 ， 也可以保护地栽培 ， 而且是周年循环生产 ， 四季都可以吃到 。豆角性甘、淡、微温 ， 归脾、胃经 。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏 ， 湿浊下注 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状 。
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