冰箱保存温度在3~7度甚至更低的环境下 ， 木耳含有的细菌等微生物数量较少 ， 不至于出现腐坏变质的现象 ， 可以继续食用 。
【木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗】木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上 ， 密集成丛生长 ， 可引起木材腐朽 。生长在不同树木上的木耳称谓不同 ， 其功效也有差异 。据《本草纲目》记载 ， 桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛 ， 还可以治愈鼻出血、肠风泻血 ， 利五脏 ， 宜肠胃气 ， 排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等 。
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