酶,指具有生物催化功能的高分子物质 。
【酶在可逆反应中的作用】在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子 。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率 。与其他非生物催化剂相似,酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率,大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上,酶是提供另一条活化能需求较低的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率 。酶作为催化剂,本身在反应过程中不被消耗,也不影响反应的化学平衡 。酶有正催化作用也有负催化作用,不只是加快反应速率,也有减低反应速率 。与其他非生物催化剂不同的是,酶具有高度的专一性,只催化特定的反应或产生特定的构型 。
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