1、主料：糯米粉50克 ， 粘米粉50克 ， 澄粉/小麦淀粉35克 ， 白糖30克 ， 玉米油25克 ， 牛奶230克 ， 熟粉适量 ， 馅料随意 。2、将所有材料混合 。3、搅拌均匀后过筛两次 ， 静置20分钟左右 。4、再搅拌一下 ， 盖保鲜膜放蒸锅上 ， 水开后蒸30分钟 。5、开锅后 ， 趁热用筷子搅拌至顺滑 ， 用硅胶铲切拌可较快冷却 。6、当面料不烫手时 ， 戴一次性手套揉压 ， 然后放冰箱冷藏2个小时 。7、从冰箱取出冰皮 ， 捏成饼状 。
每逢8月15中秋节就是一个吃月饼的日子 ， 圆圆的月饼 ， 代表着团圆 ， 很多身在异乡的旅客不能够回家 ， 也会望着月亮吃一个月饼 ， 其实很多人都喜欢自己在家里制作月饼 ， 制作月饼不仅要在月饼的馅方面调配好 ， 月饼皮也是有很多技巧的 ， 下面给大家介绍月饼皮的做法 。
1、主料：糯米粉50克 ， 粘米粉50克 ， 澄粉/小麦淀粉35克 ， 白糖30克 ， 玉米油25克 ， 牛奶230克 ， 熟粉适量 ， 馅料随意 。
【月饼皮的做法及配方是什么 月饼皮的做法】2、将所有材料混合 。
3、搅拌均匀后过筛两次 ， 静置20分钟左右 。
4、再搅拌一下 ， 盖保鲜膜放蒸锅上 ， 水开后蒸30分钟 。
5、开锅后 ， 趁热用筷子搅拌至顺滑 ， 用硅胶铲切拌可较快冷却 。
6、当面料不烫手时 ， 戴一次性手套揉压 ， 然后放冰箱冷藏2个小时 。
7、把月饼的馅料 ， 用圆勺 ， 弄成球备用 。
8、从冰箱取出冰皮 ， 捏成饼状 。
9、放上馅料 。揉成圆球 。放到模具模具里面 ， 压出形状 。
10、粘少许熟粉 ， 好脱模 ， 洒上熟粉后要磕掉多余的粉 。
11、做作好了以后 ， 放进冰箱冷藏一下 ， 就可以吃了 。
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