柠檬茶发苦是因为柠檬中含有柠檬苦素 ， 尤其是它的籽 ， 柠檬苦素含量比较高 ， 所以 ， 要先将籽去除再泡 。它的表皮含有一层天然油 ， 这层天然油的物质会略带苦味 ， 如果不洗掉 ， 也是有苦味的 。泡柠檬茶用温水或者凉水比较好 ， 用热水泡就苦 。泡柠檬茶的时候可以加入适量的冰糖或蜂蜜 ， 口味更好 。
柠檬茶怎么泡不苦？
1、清洗：将柠檬洗干净 ， 要用食盐搓洗 ， 之后再放入冷水中浸泡 。因为新鲜的柠檬表皮容易蘸附脏物、微生物、害虫、农药残留等成分 ， 这些成分会造成柠檬茶发苦 。
2、去籽：将柠檬籽剔除干净 ， 因为柠檬籽中含有柠檬苦素 ， 泡茶会很苦 ， 剔除后可以减少苦素的产生 。然后将柠檬切片 ， 放入可密封的容器里 。
【柠檬茶为什么会苦】3、泡茶：在容器内加入矿泉水或白开水或50℃以下的温水 ， 淹没柠檬 ， 并加入适量的冰糖或蜂蜜 ， 将容器密封即可 。最好是现泡现喝 ， 以免因为泡得太久导致苦味素溶解在水中 ， 导致柠檬茶发苦 。
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