1、鸡肉就是白肉 ， 它的身上没有红白肉之分 ， 而在外国鸡腿肉是红肉 ， 鸡胸肉才是白肉 。
2、鸡肉是指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品 ， 以免引起肥胖 。
【鸡肉是红肉吗】3、鸡肉蛋白质的含量较高 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
4、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。还有冬季人体对能量与营养的需求较多 ， 经常吃鸡进行滋补 ， 不仅能更有效地抵御寒冷 ， 而且可以为来年的健康打下坚实的基础 。
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