1、主料：鹌鹑蛋400克、可乐400克 。
2、辅料：油适量、盐适量、冰糖10克、花椒10粒、大料1个、香叶2片、丁香1个 。
3、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净 。
4、热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化 。
5、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可 。
6、迅速倒入少量开水，即成糖色 。
【可乐卤蛋的做法】7、倒入鹌鹑蛋上色 。
8、加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香 。
9、加入可乐，调入盐开始煮 。
10、煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可 。
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