肌肉牛也叫比利时蓝牛，是一种原产于比利时的肉牛品种 。这种牛的适应性比较强，体型硕大，其特点是肌肉发达，腰部、臀部、肩部、背部的肌肉都比一般牛发达得多，肉嫩、脂肪含量少 。
牛哪个部位的肉可以用来做牛排牛肉的口感在很大程度上由牛肉的肌肉纤维来决定，不同类型的牛排要用不同部位的肉来做 。
牛身上大部分的肉都是可以用来做牛排的，比如牛的里脊肉、牛外肌肉、牛前胸肉以及前腰脊肉等 。
【肌肉牛是什么品种】不同部位的牛肉最大的区别就是肉的口感不同，价格也根据肉质和口感来决定，一般口感越好，价格也越贵 。
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