老虎菜是一道凉拌菜 ， 属于东北菜 。用香菜与辣椒共同切丝凉拌 ， 口味鲜香辣 ， 清爽开胃 。之所以得此名 ， 是因为此菜辛辣生猛 ， 如老虎一般 ， 无法抵挡 。所以 ， 老虎菜在全国各地都非常受欢迎 。
【老虎菜是什么菜】辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料 ， 其营养丰富 ， 口味独特 ， 就餐时能增加饭量 ， 多食可增强体力 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢 ， 促进荷尔蒙分泌 ， 保健皮肤 。富含的维C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
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