清香型白酒和浓香型白酒的区别：1、清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘润爽口等特点 。浓香型的白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点；2、清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺；3、清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦 。浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦 。
清香型白酒和浓香型白酒的区别
1、口感
清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘润爽口等特点 。浓香型的白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点 。
2、工艺
清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右 。浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵期一般50天左右 。
3、制曲原料
清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦 。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主 。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅 。而浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦 。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主 。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁 。
【清香型白酒和浓香型白酒的区别 清香型和浓香型哪个好】清香型和浓香型白酒没有哪个好，关键看自己喜欢喝哪种 。喜欢喝干烈、爽净白酒的人，建议喝清香型白酒 。喜欢喝绵柔型白酒的人，建议喝浓香型白酒 。
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