材料：干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜等 。
做法：
1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡，软身后，切宽条待用；
2、竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分后切片待用；
3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片；
4、生姜洗净刮去皮，切成末；
5、锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出；
6、在另一个锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透；
7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒；
【尖椒炒豆皮的家常做法】8、放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可 。
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