高压锅熬皮冻水和皮的比例是1：3 。注意用高压锅熬皮冻，皮冻煮好之后要倒入容器中，晾凉、冷藏一段时间再食用 。用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1：4.5，需要小火慢熬60-80分钟；隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1：2，大火需要蒸60-80分钟 。
皮冻的制作步骤：
【高压锅熬皮冻水和皮的比例是多少】猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出 。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时 。等汤变HS后，加入盐、鸡精、葱末即可 。把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层，15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，即可享用 。
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