大闸蟹蒸二十至三十分钟左右最好吃 ， 以大闸蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。若大闸蟹个头较小 ， 应适当缩短时间 。若大闸蟹个头较大 ， 应适当延长时间 。大闸蟹属于海鲜 ， 应完全煮熟了再吃 。
大闸蟹属于河蟹的一种 ， 学名中华绒螯蟹 。大闸蟹有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛 。我国已有近五千多年的吃蟹历史 。
大闸蟹在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最为鲜美 ， 倍受青睐 。
【大闸蟹蒸多长时间最好吃】大闸蟹做法：花雕蒸红蟹、豉汁蟹、咖喱花蟹、黄金面包蟹、马爹里粉丝焗红蟹煲、炒芙蓉蟹茸、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹等 。
