海鲜有寄生虫 。在食用海鲜时，利用加热的手段能够杀死其中大多数的寄生虫 。因此，推荐将海鲜加热后食用，不推荐生吃 。海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类 。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主 。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜 。
历史：
【海鲜有寄生虫吗】海鲜，古称海错，意谓海中产物，错杂非一 。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今40006000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了 。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品 。尤以海鲜菜品的记载最为丰富 。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体 。
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