1、主料：粳米150克 。
2、辅料：鳝鱼150克 。
3、调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克 。
4、鳝鱼去骨、内脏 ， 切丝 ， 放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀 。
5、粳米置盆内 ， 加水上笼武火蒸约40分钟 。
6、开笼 ， 将黄鳝倒于饭面上 ， 继续蒸20分钟 。
【姜汁黄鳝饭】7、最后 ， 加上切碎的小葱 ， 拌匀即可 。
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