1、准备食材：韭菜200克、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐一勺、植物油1汤匙 。
2、韭菜切碎后倒入油调拌 ， 磕入鸡蛋拌匀 ， 加入一勺盐 ， 喜欢味道重的 ， 可以加点五香粉 。
3、加入面粉适量的水调和成糊状 。
4、糊状用勺子舀起可以自然流动为好 ， 不要太稀太浓稠 。
5、电饼铛或平底锅预热 ， 锅上擦少许油 ， 舀一勺面糊注入锅内 。
【韭菜鸡蛋饼怎么做】
6、用铲子或摊饼工具 ， 将面糊摊开 ， 摊成一张大大的薄饼 。
7、摊好的一面 ， 翻过来再摊另一面 。
8、摊好的韭菜鸡蛋饼切块即可 。
韭菜
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 ， 还含有丰富的纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜 ， 适应性强 ， 抗寒耐热 ， 中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产 ， 北方冬季地上部分虽然 枯死 ， 地下部进入休眠 ， 春天表土解冻后萌发生长 。韭菜性喜冷凉 ， 耐寒也耐热 ， 种子发芽适温为12℃以上 ， 生长温度15℃到25℃ ， 地下部能耐较低温度 。中等光照强度 ， 耐阴性强 。但光照过弱 ， 光合产物积累少 ， 分蘖少而细弱 ， 产量低 ， 易早衰；光照过强 ， 温度过高 ， 纤维多 ， 品质差 。适宜的空气相对湿度60-70% ， 土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 。对土壤质地适应性强 ， 适宜pH为5.5-6.5 。需肥量大 ， 耐肥能力强 。
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