贡柑是橘和橙的自然杂交品种，同时具备了橘和橙的优点，果肉口味极佳 。贡柑果形靓丽，果色金黄，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸，集橙类外形美和橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点 。温度是贡柑栽培的限制因素，关系到植株能否生存以及产量和品质 。高温地区果实的糖酸比例高，味较甜，汁液较多，果肉柔软，果皮较薄，低温地区则反之 。
冷藏温度的影响：【贡柑是什么 贡柑是什么品种】采用0、4和8℃3个冷藏温度分别进行贮藏，研究贡柑可溶性固形物、可滴定酸、总糖和维生素C含量等营养指标及失重率、感官评价的变化 。贡柑在3个不同冷藏温度下，总体上显示温度越低营养指标越好 。可溶性固形物含量总体变化范围在11.4%～13.5%；可滴定酸含量由0.46%上升到0.60%～0.65%；总糖含量总体均呈S型变化；维生素C含量变化趋势大致相同 。温度越低，失重率越小，感官评价越好 。综合分析得出，0℃冷藏的贡柑保鲜效果较好，4和8℃冷藏效果次之 。
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