包饺子面粉是高筋 ， 因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮 。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以 ， 只是包出的饺子不易久煮 ， 而且容易煮烂 。所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉 ， 因为这样做出来的饺子口感才是最好的 。
包饺子面粉是高筋还是低筋
包饺子用的一般都是饺子粉 ， 而饺子粉是面粉中的一种 ， 我们却不知道是高筋面粉还是低精面粉 。其实普通面粉是中筋粉 ， 饺子粉是高筋面粉 。因为高筋面粉包出的饺子皮比较筋道 ， 耐煮 ， 不易破皮 。如果我们包饺子用的面粉是中筋面粉 ， 那包出的饺子不易久煮 ， 而且容易煮烂 。
饺子皮怎么和面
【包饺子面粉是高筋还是低筋 饺子皮怎么和面】首先把面粉倒入大一点的盆里 ， 加入一个鸡蛋 ， 开始和面 。接着用手朝一个方向和面 ， 慢慢加入凉水 ， 边和边加 ， 不要一下子倒太多 。然后和出来的面达到“面光 ， 手光 ， 盆光”就和好了 。最后面团光滑后 ， 用盆扣上 ， 醒面15分钟 ， 再揉一会儿 ， 就可以用来做饺子皮了 。
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