咬春吃萝卜和荠菜 。立春这一天 ， 中国讲究吃萝卜 ， 叫做咬春 。因为萝卜味辣 ， 取古人“咬得草根断 ， 则百事可做”之意 。老北京人讲究立春这天吃春饼 ， 吃春饼就是咬春 ， 也有叫吃春盘的 。咬春的食物 ， 多以白萝卜为主 ， 而以荠菜为最佳 。据说“咬春”以后 ， 整个春天不会犯困 。
立春亦称“打春”、“咬春” ， 又叫“报春” ， “立”是“开始”的意思 ， 每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春 。立春位居二十四节气之首 ， 人们十分重视这个节气 。3000年前我国就有迎春仪式 ， 至今已形成了许多固定的风俗习惯 ， 有迎春行春的庆贺祭典与活动 ， 有打春的“打牛” ， 咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等 。
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜 ， 既为防病 ， 又有迎接新春的意味 。唐《四时宝镜》记载："立春 ， 食芦、春饼、生菜 ， 号‘菜盘’ 。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼 ， 又叫荷叶饼 ， 其实是一种烫面薄饼 。春饼是用来卷菜吃的 ， 菜包括熟菜和炒菜 。昔日 ， 吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜) 。
立春这天 ， 民间有吃春饼的习俗 。如晋代《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼 ， 以春蒿、黄韭、蓼芽包之 。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼 ， 谓之‘春’ 。”旧时 ， 立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间 ， 在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣 。
【咬春吃啥菜 咬春吃什么】立春天气往往乍暖还寒 ， 这和人体正在生发的阳气相悖 ， 易形成肝火内郁 ， 加之今年以《内经》五运六气推算 ， 水运不及 ， 天气比较干燥 ， 很容易发生上火、便秘、口干、感冒发烧一类的事情 。饮食应以发散食物为主 ， 如：韭菜、蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、小蒜、韭黄、菜薹、香菜 ， 意在祛散阴寒、散发五脏之气 。
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