卡仕达酱是用蛋黄、牛奶、低筋面粉、白糖等原料制成的食品 ， 奶油是从未均质化的生牛奶中提炼出来的乳制品 。卡仕达酱通常用作面包、泡芙等西点的内馅 ， 奶油除了能用于装饰蛋糕和甜品 ， 还可以作为其它食品如蛋挞的原料 。
卡仕达酱和奶油的区别卡仕达酱又称蛋奶冻、蛋浆、奶黄 ， 一般是作为欧美甜品的馅料或蘸料直接食用 。卡仕达酱蛋奶味浓郁 ， 口感滑顺 ， 可以延伸做成不同的口味 ， 如焦糖卡仕达酱、抹茶卡仕达酱等等 。
【卡仕达酱和奶油的区别】奶油的用途比卡仕达酱要广泛得多 ， 咖啡、奶茶等饮品中可加入打发的奶油以增加风味 ， 西餐烹饪中也常常使用到奶油 ， 常见的菜品有奶油蘑菇汤、奶油白酱意面等等 。
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