蒜蓉茄子的蒜蓉做法：
【蒜蓉茄子的蒜蓉做法】1、先准备好大蒜 ， 把皮剥掉 ， 然后切成蒜末 。
2、把切好的蒜末放进凉水中浸泡10分钟 ， 然后把蒜末沥干水分 。
3、锅内倒入油 ， 开成小火 ， 然后倒入一半的蒜末翻炒 ， 翻炒到有香味 ， 然后再把剩余的蒜末倒下去炒 ， 这样炒出来的蒜末就会特别的香 。
4、过一会就可以盛出来了 ， 然后等蒜蓉放凉 ， 凉了之后再加上糖、盐、生抽 。这样制作出来的蒜蓉会特别的香 ， 不管搭配什么菜都会非常好吃 。
蒜蓉一般是指蒜泥 。将大蒜去皮捣碎成泥状 ， 就成了蒜泥 。多用作佐料 ， 也可药用 。大蒜味辛、性温 ， 入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效 。实验表明 ， 大蒜有明显的抗炎作用 ， 所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性 ， 从而加强机体免疫功能 ， 起到消炎止血的作用 。但应注意敷贴时间不可过长 ， 感发热即去掉 。若时间过长足底红肿影响走路 。
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