判断玉米成熟一般是从玉米的外部形态特征来确定 。当玉米的茎叶开始枯黄 ， 雌穗苞叶由绿变为黄白 ， 籽粒变硬而有光泽时就认为已经成熟 。
籽粒尖端出现黑层 ， 并能轻易剥离穗轴也认为已经成熟 。
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物 。东北辽宁话称珍珠粒 ， 潮州话称薏米仁 ， 粤语称为粟米 ， 闽南语称作番麦 。
【怎么看玉米成熟了没有】玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物 ， 植株高大 ， 茎强壮 ， 是重要的粮食作物和饲料作物 ， 也是全世界总产量最高的农作物 ， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦 。
玉米一直都被誉为长寿食品 ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素 ， 微量元素 ， 纤维素等 ， 具有开发高营养 ， 高生物学功能食品的巨大潜力 。但由于其遗传性较为复杂 ， 变异种类丰富 ， 在常规的育种过程中存在着周期过长 ， 变异系数过大 ， 影响子代生长发育的缺点 ， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足 ， 同时也提高了育种速度和质量 。
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