金针菇的存放时间根据温度和存储方式决定 ， 直接放进冰箱保存可以存放3-5天 ， 常温下一般只能存放2天 。存放时间过长金针菇新鲜度下降 ， 口感就会变差 ， 一旦发现金针菇有变软、变色、变味等现象 ， 就要将金针菇丢掉 ， 不可食用 。
金针菇可以放多久买回来的新鲜金针菇在室温下可以存放1-2天左右 ， 温度太高存放时间更短 ， 如果金针菇放进冰箱存储 ， 大概可以存放3-5天 ， 可以用报纸或者保鲜膜把金针菇包裹起来 ， 减少金针菇与空气和水分的接触 ， 延长保存时间 。
【金针菇可以放多久】想要延长金针菇的保存时间 ， 可以把金针菇放在太阳下晒干 ， 或者放在烤箱中烤干 ， 然后装袋密封保存 ， 可以存放1个月左右 ， 等到要用金针菇时再用水泡发 。金针菇最好是吃新鲜的 ， 尽量当天食用 ， 保存时不要让它沾水 ， 否则很容易变质 。
金针菇保存时尽量不要沾水 ， 如果沾到水可以擦干表面水分 ， 不要用铁制容器保存 ， 铁在空气中与氧气和水发生反应会生成铁锈 ， 污染金针菇 。保存金针菇时 ， 需要把金针菇根部剪掉 ， 这样金针菇没有活性 ， 就不会继续生长 。
