【细木耳可以生吃吗 木耳能不能吃生的】细木耳不可以生吃的 ， 细木耳就是黑木耳 。黑木耳不仅滑嫩可口 ， 滋味鲜美 ， 而且营养丰富 ， 享有“素中之肉”、“素食之王”的美称 ， 是久负盛名的滋补品 。每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g ， 脂肪0.2g ， 碳水化合物65.5g ， 纤维素7g；还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质 。其中尤以铁的含量最为丰富 ， 每100g鲜木耳中含铁185mg ， 比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍 ， 比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍 ， 故被誉为食品中的“含铁冠军” 。
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