作为中国广袤土地的南方 ， 广州是著名的饮食天堂 ， 聚集了众多的美食文化 ， 其中螃蟹更是在茶余饭后家家户户必不可少的一道菜品 ， 每年的八月 ， 正是螃蟹的季节 ， 市场上螃蟹品质优良 ， 价格也逐渐合理 。
除了广州 ， 吃蟹的文化也在长江流域和沿海地区持续发展 ， 鲜嫩肥美的螃蟹不再是名贵美食 ， 越来越多的人已经从偏爱鲍鱼、鸽蛋等名贵食材 ， 转向这条小腿有蟹钳的小生命 。而如今 ， 螃蟹的种类也愈发多元化 ， 除了几种传统的水蟹 ， 各地还有一些特种的螃蟹 ， 如阳澄湖大闸蟹等 。
那么 ， 为什么八月份是吃螃蟹的季节呢？
首先 ， 螃蟹属于短壳类 ， 年寿命很短 ， 生长发育非常迅速 。在春季和夏季养殖时 ， 天气温暖 ， 气温稳定, 需要的养分也非常充足 ， 这让螃蟹的生长发育速度非常快 。在八月份 ， 螃蟹的红蟹、大闸蟹、清水蟹都已经进入了发育期 ， 肉质也更加肥美 。
其次 ， 因为农历的缘故 ， 八月份是农历中端秋 ， 也就是传统意义上的谷雨节气 。此时气温逐渐降低 ， 降雨频繁 ， 空气湿度增高 ， 这显然有助于螃蟹生长的环境 。根据科学分析 ， 螃蟹在生长的过程中需要温度和湿度适宜 。而在秋季 ， 加上谷雨季节的水气充沛 ， 螃蟹的质量自然也更佳 。
八月份也是螃蟹上市流通量最大的时间 ， 因为现在的养殖技术比以前发展了很多 ， 加上八月份是最好的收蟹时间 ， 因此市场上的螃蟹品质都是非常有保障的 。同时 ， 也因为螃蟹养殖放养要求比较高 ， 工艺很复杂 ， 所以市场供给较为稳定 ， 居民在享受美食的同时不必担心物价太高 。
当然 ， 除了这些不同方面的原因以外 ， 中国人还与塞翁失马的故事有关：500多年前 ， 明朝大文豪杨慎的耳提面命事业被毁、妻离子散 ， 流落到安豊县阳澄湖 ， 在一家农民家住下 ， 度过了余生 。据说 ， 这时正逢蟹季 ， 农民夫妇把每吃一只螃蟹 ， 都会想到杨慎 ， 于是 ， 经常拿给他吃 。
当时 ， 螃蟹还没有什么名气 ， 杨慎尝了觉得非常美味后 ， 依次向江浙和各地的诗人朋友推荐 ， 一传十 ， 十传百 ， 这样才逐渐被更多的人所认知 。
在这样的背景下 ， 吃螃蟹也逐渐发展成中国人最喜欢的吃海鲜方式之一 ， 而每一年的八月份 ， 就成为螃蟹季节 ， 吸引了大批的人前来品尝这个鲜美的小生命 ， 领略自然界的精彩美妙 。
【8月份是吃螃蟹的季节吗】总之 ， 每到八月份 ， 无论是沿海还是长江流域 ， 处处弥漫着吃螃蟹的氛围 ， 恰如赏红叶的十月 ， “看蟹”的文化也成为南方独有的、珍贵的文化遗产 。
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