蘸水豆腐的做法
豆腐的做法五花八门 。今天我们要给大家介绍的是蘸水豆腐的做法 。外酥里嫩的口感想必你一定会喜欢 。下面就一起来学习吧！
将姜蒜末洗净切碎，韭菜洗净后切成韭菜花
将豆腐切成块状
将豆腐放入煮沸的淡盐水中氽一下后捞出
将豆腐的表面裹上一层干淀粉
起锅，倒入适量的油 。油热后放入豆腐块煎炸
豆腐块大概炸至两面金黄后即可捞出
锅中留少量的底油，放入姜蒜末炒香
往锅中加入适量的酱油调味
入清汤煮沸
此时加入韭菜花，煮沸后关火
将煮好的酱汁装出锅，然后依个人口味调入适量的拌饭酱
将豆腐装盘后，配上调制好的酱汁，即可食用
蘸水豆腐的做法大全蘸水豆腐的做法
材料
主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克 。
配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根 。
调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉 。
做法
1、 所有食材如图 。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨 。
2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆 。
3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟 。
4、大虾剪去须和脚，挑出虾线 。
5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油 。
6、排入大虾 。
7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用 。
8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出 。
9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明 。
10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿 。
11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定 。
12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀 。
13、铺入芸豆和鸡肉 。
14、盛入清鸡汤 。
15、汤汁没过大米一点点即可 。
16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴 。
17、排入大虾即成 。
脆皮水的做法材料
【材料】：北豆腐一块（老豆腐），干淀粉适量 。
【蘸水调料汁】：小葱一根，姜一小块，蒜两瓣，盐2克，辣椒油一匙，白醋一匙，芝麻油几滴 。
做法
【蘸水的调制】：
1.葱、姜（姜去皮）、蒜分别切末；
2.取一个小碗放入盐，用大约10－15毫升温水化开，放入葱姜蒜末，调入辣椒油、芝麻油和白醋调匀即为蘸汁 。
【脆皮豆腐的做法】：
1.将豆腐切厚约1厘米的片；
2.锅中放水和3克盐，放入豆腐片，煮至水沸，关火，取出豆腐沥水；
3.取一盘放入干淀粉，把每片豆腐均匀蘸好淀粉；
4.不沾锅放比平时炒菜稍多一点的油，三成热时放入蘸好淀粉的豆腐，中小火两面煎至金黄，捞出
农家蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃又简单食材明细
老豆腐1块
木耳8朵，、
小米椒6个
姜片4片
蒜瓣5个
醋4勺，
酱油3勺
盐1小勺
香菜，适量
香葱适量
芝麻酱2大勺
香油1勺
辣子油适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
农家蘸水豆腐的做法步骤
文章插图
1
木耳洗净撕成大片，豆腐切片，厚8毫米左右 。
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2
豆腐，木耳放入热水里焯熟，然后放入凉水里 。
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3
锅里倒底油，放入蒜末，姜末爆香 。
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4
倒入小米椒段炒香 。
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5
倒入酱油，醋，盐，煮约半分钟 。。
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6
最后在煮好的料汁里加入香油，芝麻酱，香葱，香菜，辣椒油搅拌均匀即可
小窍门
1.豆腐不能切的太薄，煮好的豆腐和木耳放在凉白开水里泡着，防止沾粘 。
2.吃的时候豆腐粘着料汁吃，料汁也可以根据自己的喜好来调味 。
煎水豆腐的家常做法大全用料
主料
黄豆150克
辅料
盐卤
2克
清水
适量
生抽
20毫升
蒜末
8克
蘸水豆腐的做法
1.
临睡前将黄豆泡在水里
2.
用老式的榨汁机制作生豆浆
3.
倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅
4.
将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用
5.
豆浆在锅里煮开
6.
煮开几分钟然后关火晾凉，到8、90度时开始用盐卤点豆腐
7.
慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不停搅动豆浆，看到出现了豆花，就停止搅动
8.
盖上盖子静置，这是静置了30分以后，就可以压豆腐了
9.
将棉布用水弄湿，铺在豆腐模子上用手按平
10.
将豆花倒入铺好湿布的豆腐模子中
11.
将多余的棉布折叠在豆花上面
12.
盖上模子的盖子，上面压一个水瓶子（听说压的东西越重做好的豆腐就老一点）
13.
压半小时就可以了，将模子的四框拿开
14.
打开棉布，将豆腐倒出来
15.
我用的豆浆少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆浆了
16.
准备一些大蒜，用蒜夹子夹成蒜泥
17.
倒些生抽进去，搅拌均匀
18.
这时就可以将豆腐蘸着汁吃了
烹饪技巧
做豆腐的盐卤是有毒的，所以家里有孩子的人家一定要将盐卤收放好，另外做豆腐的盐卤水的比例我是按照豆腐模子里的说明来的，如果有剩余的盐卤水一定要标好说明，最好大大的字，千万别给用错了地，那就危险大了，切记 。
【蘸水豆腐的做法】以上就是关于蘸水豆腐的做法的全部内容，以及蘸水豆腐的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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