1、茄子去皮 , 切成滚刀块;
2、茄子裹上干淀粉 , 裹上干淀粉 , 茄子炸后外皮更酥脆;
3、裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油;
【干锅茄子怎么做】4、另起油锅 , 花椒入锅炸香;
5、葱姜入锅煸香 , 加豆瓣酱炒;
6、茄子入锅炒 , 加盐、味精炒;
7、炒均匀出锅装盘 。
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