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你能准确地分清云吞和馄饨吗 云吞和馄饨是一样的吗

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馄炖、云吞、抄手大家都听说过吧？看着长得一样 ， 但是却好像又不是一样的东西 ， 到底这三个美食有什么区别呢？估计很多人跟我以前一样觉得这不是同一种美食吗？
特别是第一次接触抄手是在成都 ， 那时候和室友一起去吃饭 ， 室友说想吃抄手 ， 第一次听说“抄手” ， 这是啥玩意呀 ， 听起来好像很好吃的样子 。
室友的抄手一上桌才发现 ， 这不是我们说云吞吗？但是好像又不太像 ， 抄手上面都是一层红红的辣椒油 ， 跟以前吃的云吞好像又不太像 。
所以馄饨、云吞、抄手到底有什么区别呢？多年后作为美食博主的我终于弄明白了这三者的区别 ， 还没分清楚的吃货们 ， 快来看看它们有什么区别吧 。
其实馄饨、云吞、抄手在本质上是同样的食物 ， 但是由于每个地区的对食物的口味偏好、做法不一样 ， 做了相应的改良所以出现了不同的名字也略有不同的三种美食 。
北方的馄饨馄炖主要是北方地区 ， 尤其是北京 ， 用方形的馄炖皮 ， 鲜肉做为馅 ， 尤其是猪肉馅为主 ， 然后放入猪大骨头熬制的汤汁里面煮熟 ， 撒上一些葱花、紫菜 ， 有些人还喜欢加入虾皮或者醋 ， 满满的汤汁还有几乎透明看见肉馅的馄炖 。
很多北京人 ， 特别喜欢早餐吃一大碗馄饨 ， 如果加上鸡蛋 ， 在汤上打出蛋花 ， 营养丰富的早餐下肚又是充满活力的一天 。
川渝的抄手四川、重庆地区的人们都比较爱吃辣 ， 吃面也好 ， 吃馄饨也罢 ， 都少不了加入喜爱的辣椒 。
四川给人一种懒洋洋的养生感 ， 据说四川小摊上老板在煮馄炖的时候 ， 把馄炖放进锅里 ， 双手一交叉在胸前 ， 一副悠闲地靠在门边上 ， 眯着眼睛看着锅里的馄饨 。
等煮好之后捞出来 ， 放入红辣辣的红油汤汁里 ， 一边端给客人一边吆喝“抄手二两 ， 来咯” 。
所以在进入了四川、重庆之后就变成红油汤汁 ， 名字也变成了抄手 。
两广的云吞当馄炖进入广西、广东 ， 名字改了 ， 叫做云吞 。为什么叫“云吞”了呢？据说 ， “馄饨”这两个的发音 ， 确实是为难了说粤语和南普两广人 ， 所而“云吞”两个字的发音却容易多了 ， 所以在两广 ， 馄炖就变成了云吞 。
当然民间还有一种传说 ， 馄炖的大小刚好一口一个 ， 所以两广人就把名字改成了“云吞” 。
粤式菜品是偏向清淡 ， 馄炖进入两广之后 ， 肉馅也有所改良 ， 加入了鱼、虾还有各种海鲜口味的云吞 ， 甚至汤汁除了猪大骨还有海鲜汤 。
【你能准确地分清云吞和馄饨吗 云吞和馄饨是一样的吗】好啦 ， 馄饨就是这么一路南下 ， 满满地拥有了不同地区口味改良和名字 。现在馄炖、抄手、云吞 ， 你分清楚了吗？

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