乌鸡炖汤一般是建议焯一下水再下锅 ， 要不要这么做取决于个人口味 。炖乌鸡汤前 ， 将乌鸡焯水可以去除部分乌鸡的血腥 ， 焯水后再下锅的乌鸡异味较少 ， 可以更好的融合各类调料的味道 。
乌鸡汤是广东地区的一道地方特色菜 ， 主要原材料是乌鸡、阿胶、红枣、桂圆、枸杞等 ， 汤色鲜亮 ， 口感清甜 。
【乌鸡炖汤要不要焯一下水】乌鸡也称乌骨鸡 ， 从发现至今已有约400多年的历史 ， 乌鸡体内的各项营养物质均比普通鸡的含量要高 ， 因此乌鸡既可以食用 ， 又能作药用 。
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