醪糟发酸怎么补救

【醪糟发酸怎么补救】
醪糟酸了不能补救 。
1、醪糟酸了说明制作步骤不正确 , 发酵过程中产生了一些酸 。在制作米酒的过程中 , 如果蒸的糯米未凉就加入酒曲 , 会造成酒曲变质 , 做出来的醪糟会酸 , 有可能还会臭 。另外 , 如果盛放醪糟的罐子密封不严实 , 也会造成醪糟发酸 。
2、甜酒酸是正常的 , 因发酵的原因 , 甜酒会有一点点酸 。能够促进消化和食欲 , 如果非常酸 , 而且有异味 , 则醪糟已坏 。
3、可用纱布把米酒都过滤一遍 , 然后再醪糟里加白糖、清酒 , 做好放到冰箱保温层里 。

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