红烧鱼怎么做
红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，香味扑鼻 。下面我将为大家介绍一种家常做法，让大家可以在家轻松地享受到美味的红烧鱼 。
- 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等均可）：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 红糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
1. 鱼洗净，用刀在鱼身两面各切几刀，使调料更容易渗透入鱼肉中 。
2. 姜切成末，葱切成段备用 。
3. 在鱼身两面撒上少许盐和料酒，腌制10分钟 。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄 。
5. 锅中加入适量的生抽、老抽和红糖，翻煮均匀 。
6. 加入适量的清水，水量要稍微高于鱼身，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟 。
7. 撒入姜末和葱段，继续炖煮5分钟 。
8. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可 。
1. 选择新鲜的鱼，鱼的新鲜度对于红烧鱼的口感至关重要 。
2. 煎鱼时火候要掌握好，既要保证鱼的外皮金黄酥脆，又要确保鱼肉的嫩滑 。
3. 炖煮的过程中要注意火候，以免鱼煮烂 。
【红烧鱼怎么做 家常做法 红烧鱼怎么做】4. 可根据个人口味增加或减少红糖的用量，使红烧鱼的口感更符合自己的喜好 。
关于红烧鱼怎么做的内容就分享这么多，感谢阅读！，
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