干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用 。香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸，鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡干香菇的时候，用20℃—35℃左右的温水，既能使香菇更易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。
【香菇泡多久】如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点 。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好 。
推荐阅读
- 红酒能存放几年
- 四大名镇是指哪些
- 百度云分享失败通解方法
- 时间就像海绵里的水是谁的名言
- dw怎么调时间
- 污到爆的情话句子
- 2分钟看懂日环食 日环食是什么意思
- 夏至日牵手日环食 如何科学观测日环食
- 21日金环日食 21日多地可观测金环日食