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鸡的做法 鸡的做法有哪些

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1、酱油鸡
食材：鸡、生抽1碗、可乐200ml 老抽2匙、薄荷叶一小撮 。
做法：1、鸡开边 ， 晾干水 ， 把生抽、可乐、老抽放入锅里 ， 加一碗清水 ， 大火烧开 。2、把鸡放入锅里焖熟 ， 放入薄荷叶 ， 煮的过程中不要翻面 ， 确保鸡的颜色味道均匀 。3、煮至鸡无血水 ， 再小火焖15分钟 ， 稍凉后装盘 。
2、叫花鸡
食材：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克 ， 味精、花椒各2克姜、醋各10克 ， 香油10克 。
【鸡的做法 鸡的做法有哪些】做法：1、童子鸡宰杀洗净 ， 砍去脚翅 ， 剔去腿骨 ， 用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时 。2、五花肉、芽菜切末炒成馅 。3、面粉加清水、盐和成面泥待用 。4、生菜洗净切丝加入白糖醋味精 。5将五花肉馅装入鸡腹内 ， 再用荷叶把鸡包紧 ， 然后用麻绳缠好最后敷上面泥入火烤 ， 烤熟即食 。
3、花雕鸡
食材：鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露 。
做法：1、锅中烧水 ， 放入整只鸡,家姜片葱段和料酒 ， 大火滚20分钟捞出侵入水中 ， 冷却后斩段 。2、取适量鸡汤撇去浮油 ， 放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟 ， 晾凉捞出调料加酒和鱼露 ， 比例为4:2:1.3、鸡放入砂锅中 ， 倒入调好的汁 ， 保鲜膜封口 ， 冰箱冷藏2-3天即可 。

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