剩饭剩菜吃不完丢了可惜，很多家庭会放冰箱保存，一般都是等凉了再放，那么，剩饭菜应趁热放冰箱还是凉了再放？剩菜剩饭可以重复加热吃吗？下面小编就带来介绍 。
剩饭菜应趁热放冰箱还是凉了再放真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全 。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱 。热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时，空气中虎视眈眈的细菌们就开始“入驻”了 。
研究发现，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长;温度降到30—40℃，细菌们开始旺盛繁殖;而降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态 。因此，只有将食物快速冷却至4℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全，这就要求我们尽快把食物放冰箱里面 。世界卫生组织WHO也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时 。
【剩饭菜应趁热放冰箱还是凉了再放，剩菜剩饭可以重复加热吃吗】至于很多人担心冰箱会坏，其实并不用担心 。从冰箱的角度来说，热的饭菜放进去后可能确实会在一定时间内影响制冷效果，但影响并没有大家以为的那么大 。一般情况下，凉爽的冰箱遭遇热饭菜“闯入”，内部的温度探测和反馈系统会及时启动制冷过程，进而将冰箱内的温度降下来 。短暂的小幅升温过程，并不会对冰箱里其他的食物或冰箱本身带来太大的影响 。
当然，也有人担心饭菜过热，冰箱里的玻璃隔板会不会受不了“刺激” 。这个问题其实也很好解决，可以在食物容器下垫一块干净的毛巾，也可以等饭菜温度降到不烫手的程度(这个过程中，盛饭菜的容器最好盖上盖子)，就可以放冰箱了 。
剩菜剩饭可以重复加热吃吗尽量不食用剩饭剩菜，更不要直接吃，一定要彻底加热，蒸、煮、热透 。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次 。
剩饭剩菜怎么保存
一、提前分装
如果明知菜吃不完，那么在出锅装盘前就要分出一部分放在保鲜盒中，加盖或保鲜膜后直接放冰箱 。
二、放凉后再保存
如果是吃不完剩下的，那么建议将食物放凉后再密封装在保鲜盒中放入冰箱 。因为热食突然进入低温环境，会引起水蒸气凝结，加速霉菌生长，使得食物更快霉变 。同时，对冰箱的影响也极大，会缩短冰箱的使用寿命 。
三、储存器皿
避免选择铝、不锈钢等器皿保存，尽量用玻璃、陶瓷、pp材质的保鲜盒存放 。
