四喜丸子怎么做好吃
四喜丸子属于鲁菜系，也是逢年过节的必备佳肴，下面给大家介绍在家就可以做的四喜丸子教程 。
首先准备猪肉馅，首选五花肉 。
碗中加入少许豆腐，豆腐一定要弄碎 。越碎越好，然后碗中加入鸡蛋 。
再加入葱花、姜末、盐、味精、十三香 。
然后用筷子，一个方向搅拌均匀 。
搅拌好后，用手盘成圆球状，放入油锅开始炸，炸好后捞出备用 。
锅中留底油，放入葱、姜、干辣椒爆出香味，加入生抽、老抽进行调味，然后加入清水 。
最后放入炸好的丸子，大火煮熟 。
最后盘中放入生菜，把丸子盛出放入盘中，四喜我脑子就做好了 。
四喜丸子正宗做法视频某某快餐店的四喜丸子5块钱一个，我们家小朋友很喜欢吃，一般一周得吃3-4次，几口就吃光了，越来越小，感觉里面肉很少，基本上就是淀粉，不过味道确实不错，做好吃的四喜丸子是有技巧的，下面将跟30年大厨学到的技巧分享给大家，热爱吃四喜丸子（红烧狮子头）的朋友们，赶紧学起来，孩子们快开学了 。
第一项就是食材的准备，一般是荸荠、葱姜末越多越好，再就是五花肉
第二项是制作方法，瞪大眼睛一定要看清楚了 。
五花肉肥瘦相间的最好，7分瘦肉3分肥肉，最好是用咱家里的绞肉馅的机器回家自己绞肉，绞肉的时候加点葱姜进去，这样就不用自己剁了，或者是肉馅儿好了以后再将调料加进去也可以，料酒、鸡蛋、食盐花椒水都不能少 。
肉馅儿一定要朝着同一个方向搅拌，多搅拌一会儿，别来回搅拌，这样肉馅儿不均匀，不好吃，搅拌好了以后，我们将准备好的淀粉放进去，朝着同一个方向快速搅拌均匀，看见有粘性了，就可以了 。喜欢吃个头大的四喜丸子，可以弄成稍微大一点的肉团，好过瘾啊，表面哈还可以蘸上面包糠，炸出来更好吃，一般一家三口5-6个基本上就够了 。弄好以后，放在盘子中，等着下锅 。
锅里准备少半锅油，6成热的时候，将丸子慢慢放进去，可以顺着锅边，避免油溅到身上，中小火炸至金黄，由于全是肉，所以需要用小火慢慢炸，炸至金黄，漂在油面上，就可以捞出来了 。
这个时候，咱可以准备砂锅或者不锈钢锅，在里面盛入水，放入调料、生抽、老抽、料酒等十几种调料，还有一种千万别忘了，就是冰糖，抓一把放进去，大火煮开以后，将丸子放进去一起煮开，转小火慢炖10分钟以后，关火盖住盖子，一直到晚上吃晚饭或者是中午吃饭，至少得焖半天，汤汁完全融入丸子里面，咬一口汁液流淌，可香了 。
另外在做四喜丸子的时候，有几个小技巧分享给大家：
第一就是买肉的时候，要买新鲜的肉，放时间久了，不好吃 。做狮子头如果咱有时间，建议手动切肉，做出来的口感跟绞肉机完全不一样，大家可以试试看，我因为赶时间，所以没有自己切 。如果是周末在家，时间充足，建议花点时间手工切 。
以上就是我给大家的分享，作为一名 美食 爱好者，每天将自己看到的制作的 美食 分享给更多的人，也是一种快乐 。也很想跟大家一起学习不一样的 美食，美食 方面的知识、 健康 与营养方面的知识、家庭 美食 的制作、还有各种创意的 美食 都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱 美食 的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨 美食，让我们的身体更加 健康，生活更加美好 。
四喜丸子怎么做好吃主料：猪肉馅 、鸡蛋、葱花
调料：酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐
1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠 。
2、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸 。
3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心地推滚肉丸，
使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，
所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面 。
待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用 。
4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，
并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟 。
5、将蒸好的四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，
【四喜丸子怎么做好吃，四喜丸子正宗做法视频】加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可 。
五花肉800克 。辅料：鸡蛋1个、荸荠200克 。
调料：食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、
蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克 。
1、准备好所有主要食材 。
2、马蹄（荸荠）、葱姜切细末备用 。
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、
少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 。
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂 。
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有黏性就可以了，
抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有黏性就可以了，可以做四个大丸子 。
6、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去 。
7、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了 。
8、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、
黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，
等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可 。
烹饪技巧
1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右，让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多，
先切片，再切丝，然后切粒；
2、做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，
手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉，
如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣；
3、煎的时候尽量不动，因为容易破碎，直到必需要翻面的时候，
先用铲子把四个丸子粘连的地方铲开，然后铲一个丸子的底下，
用手扶上边轻轻翻过来，一定要轻，如此往复 。
以上就是关于四喜丸子怎么做好吃，四喜丸子正宗做法视频的全部内容，以及四喜丸子怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您 。
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