干辣椒为什么先泡水
干辣椒炒时先用水泡湿这样爆炒出的辣椒颜色亮，不易糊 。其次是可以保持辣椒足够干净，在洗的时去籽能降低辣度 。因为很多生产厂家直接就放水泥地上晒，所以，建议大家在食用的过程中，先用水浸泡，这样食用起来也是非常安全的 。
如果怕泡坏，可以将泡的时间缩短，如先泡半分钟到一分钟左右，再像洗米那样轻轻搓洗辣椒 。但是如果想要防止溅出油花，大家可以将买回来的干辣椒全部洗干净，然后再晒干放起来备用 。
辣椒含有丰富的维生素Ｃ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，糖尿病人在吃降血糖的食物同时，可适量食用辣椒；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用 。
辣椒炸之前为啥泡热水 不单止要泡热水，还要连泡水一起下锅练辣油，这样炼出来的辣子油，够辣而且够红，因为辣椒里面的辣味和颜色被泡出来，干炸或拨油就没这效果 。
干辣椒怎么变成湿辣椒干辣椒想要变回湿辣椒，唯一的方法就是泡水，因为所有风干的东西经过泡水以后可以再次吸附附近的水珠，然后又变成新鲜的状态，所以按照这个理论，用干辣椒泡水就可以变成辣椒
炒辣椒面要先泡水辣椒炒之前是不用泡的，只要在在炒前洗好凉干就可以了 。辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒 。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒 。其外观呈条状，头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。以白辣椒搭配著名的毛家红烧肉是尽人皆知的一道美食，家家喜爱 。它也成为来此旅游的全毛家红烧肉国各地游客们必点的菜色之一 。
辣椒苗买回来根可以泡水里【干辣椒为什么先泡水，辣椒炸之前为啥泡热水】辣椒苗买回来，如果一时没时间栽的话，不要放在水里泡，那样会把根部带的土泡掉，可以用水把根湿润一下，然后放在阴凉之处，但也不要放时间长，超过一天一夜对小苗就有些伤害；所以，在想栽辣椒时，提前就要把地整好，把苗买回来直接就可以载了，这样才能保证成活率 。
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