1、材料：红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个，调料盐1/3小匙 。
【如何制作外酥里软的脆皮红薯】2、做法：将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖 。将食用油下入锅中，煮至油沸腾 。将番薯块下入，炸至金黄酥脆 。捞出番薯块，放入空盘中 。控油 。将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆 。将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆 。炒好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝 。
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