长长的馒头叫签子馒头 ， 又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等 ， 其味道香甜 ， 嗅之芳气扑鼻 ， 食之甘甜如饴 ， 柔韧可口 。签子馒头之形、色、味俱佳 ， 蛋白质、糖分等有机物含量高 ， 营养丰富 ， 老少咸宜食用 。签子馒头是山东省特色传统名点 ， 起源于山东平原县恩城镇 ， 历史悠久 。
签子馒头特点：
【长长的馒头叫什么】签子馒头软而有劲 ， 香甜可口 。好的签子馒头弯成圈 ， 皮不裂肉不断 ， 签子馍馍是插在筷子上蒸熟而成 ， 筷子又名签子 ， 所以叫签子馒头 。签子馒头是插在签子上蒸熟的 ， 面软了 ， 是立不住的 ， 呛了很多干面 ， 签子馒头的技术含量为“高级” ， 没有经过特殊学习是不会把馒头插好蒸熟的 ， 会漏签子 ， 行话：“漏签子”上签子“上签子是把馒头插在上面 。签子馒头软而有劲它的特点就是：进入口中嚼起来有劲 ， 像是牛筋 。香甜可口不是里面加糖 ， 而是它的特点 ， 能吃老家的味道 ， 小时侯的味道 。体现了地道的山东馒头 。
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