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西红柿功效 西红柿的食用禁忌

生活经验知识分享

核心功效
【西红柿功效 西红柿的食用禁忌】美容养颜、保护血管、抗菌消炎
简介
西红柿 ， 又名番茄、蕃柿、洋柿子 ， 是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 。浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子HS ， 花果期夏秋季 。番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
功效与作用
1、美容养颜 ， 因为西红柿当中含有丰富的维生素C ， 而维生素C能够调节皮肤内色素的代谢 ， 并且促进胶原蛋白的形成 。通过吃西红柿摄入丰富的维生素C ， 能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性 。
2、保护血管 ， 西红柿中含有一种特殊的成分——维生素P ， 这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性 ， 对于维持血管的弹性有着重要的作用 。所以 ， 经常吃西红柿的人 ， 其血管韧性都比较好 ， 不容易患上心脑血管疾病 。
3、抗菌消炎 ， 西红柿中含有的番茄碱能够起到一定的抗菌作用 ， 同时还有明显的消炎作用 。所以身体不太好的人 ， 可以经常去吃一些西红柿 ， 对于增强身体的抵抗力 ， 帮助抵抗身体外面的细菌病毒有一定的功效 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、经期女性、风湿性关节炎患者、急性胃肠炎患者、溃疡病患者、急性菌痢患者
不宜同食
1、黄瓜 ， 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素；而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 二者一起食用会破坏西红柿中的维生素C ， 达不到补充营养的效果 。
2、鱼肉 ， 食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用 ， 西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用 ， 同食不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质 ， 使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状 。
3、猪肝 ， 西红柿不宜和猪肝同时食用 ， 猪肝使维生素C氧化脱氧 ， 使其失去原来的抗坏血酸功能 。
食用方法
1、西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中 ， 快速搅匀至蛋黄打散 ， 西红柿切块；锅热后倒入油 ， 葱花爆香后倒入蛋液 ， 鸡蛋炒散炒；鸡蛋炒至金黄后 ， 倒入西红柿块翻炒 ， 直至西红柿超软；汤汁溢出 ， 加入盐和白糖 ， 收汁后即可出锅 。
2、凉拌西红柿
把西红柿放入沸水锅烫一下 ， 剥去皮 ， 切成厚0.6厘米的桔瓣形片 ， 码在盘中； 洋葱切细丝 ， 用开水烫一下 ， 沥干；洋葱丝放在西红柿上 ， 撒上细盐、胡椒、白糖、醋 ， 拌匀 ， 放进冰箱冷藏室中腌30分钟；吃时取出 ， 加香油略拌和即可 。

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