土豆是一种非常健康营养的食物，蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【土豆丝炒牛肉的做法】牛肉切薄片用生抽，生粉和盐腌制10分钟左右 。
切好葱白，生姜，大蒜 。
土豆刨丝用清水洗三至四次 。
热油锅把牛肉快炒至变色后取出待用 。
爆香葱白，姜，蒜 。
加入土豆丝翻炒 。
把牛肉加入锅中大火翻炒 。
最后调入适量蚝油，五香粉和盐炒匀入味即可 。
