【什么食物不能放冰箱】 1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中 ， 会加快其变干变硬的速度 ， 如果短时间吃不了的话 ， 可以将其密封好放进冷冻室中冷冻 。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放 ， 这样一来面包中的水分会转移到饼干中 ， 使饼干变软 ， 面包反而变硬 ， 对两者都不利 。
2、巧克力
储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃ 。放进冰箱的巧克力在拿出来后 ， 表面容易出现白霜 ， 不但失去原来的醇香口感 ， 还会利于细菌的繁殖 ， 储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃ 。
可先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。取出时 ， 别立即打开 ， 让它慢慢回温至室温再食用 。
3、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久 ， 家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃ ， 最佳冰箱也只能达到-20℃；而水产品 ， 尤其是鱼类 ， 在贮藏温度未达到-30℃以下时 ， 鱼体组织就会发生脱水或其它变化 ， 如鲫鱼长时间冷藏 ， 就容易出现鱼体酸败 ， 肉质发生变化 ， 不可食用 。
4、药材
药材不宜放在冰箱里 ， 药材放入冰箱内 ， 和其他食物混放时间一长 ， 不但各种细菌容易侵入药材内 ， 而且容易受潮 ， 破坏了药材的药性 。
所以对一些贵重的药材 ， 如人参、鹿茸、天麻、党参等 ， 若需长期保存 ， 可放在一个干净的玻璃瓶内 ， 然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米 ， 待晾凉后放入 ， 将瓶盖封严 ， 搁置在阴凉通风处 。
5、西红柿
西红柿经低温冷冻后 ， 肉质呈水泡状 ， 显得软烂 ， 或出现散裂现象 ， 表面有黑斑 ， 煮不熟 ， 无鲜味 ， 严重的则腐烂 。
6、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右 ， 而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃ ， 青椒为7℃至8℃ ， 因此不宜久存 。
7、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏 ， 还可能由于酶和细菌的作用 ， 生成有毒的亚硝酸盐 。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存 ， 会使香蕉发黑腐烂 。
9、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天 ， 即会使其表皮变黑 ， 果肉变味 。
10、草莓
草莓储存在冰箱里 ， 不仅果肉发泡、口感大打折扣 ， 还容易霉变 。
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