山楂糖雪球的制作方法
天冷啦卖糖葫芦的摊位都有糖雪球特别想吃又怕卖的山楂洗不干净就决定自己做啦真的0失败这是第一次做就成功我可以你也可以的哦
山楂洗净用盐水泡一泡拿出来沥干水分一定要擦干让它表面没有水有水会影响糖反沙
白醋准备好备用
冰糖和水1:1中火让它烧开融化这个过程要一直搅拌防止最下面变成糖色
一直搅拌慢慢变稠
这个状态用铲子可以拉糖丝了倒醋搅拌均匀迅速关火静置
待泡泡消掉糖变成镜面状态开始计时晾两分钟
山楂倒进去疯狂搅拌一定要疯狂
继续疯狂搅拌这个过程会有点累糖浆阻力很大千万别停
胜利在望继续疯狂搅拌
起沙成功这个状态的特别好吃糖的温度让山楂变得糯糯的外面是温热的甜里面透着酸
开动啦
如何制作冰糖雪球山楂食材
山楂 150g
白糖 80g
白醋 2勺
淀粉 1勺
水 100ml
方法/步骤
山楂洗干净，擦干水分 。
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用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净，去掉果蒂和籽 。
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开火，把白糖和水放入锅中，小火熬制 。
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熬制白糖全部融化，锅中出现细小的白色气泡，淋入2勺白醋，1勺淀粉 。
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快速搅拌均匀 。
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倒入山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹 。
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倒出，让山楂完全冷却即可 。
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山楂糖雪球的做法窍门雪球山楂做法窍门
雪球山楂的做法其实非常的简单，我们只需要先准备好适量的山楂首先要把准备好的山楂的蒂、底都去除，同时用清水把它清洗干净再晾干 。
接着准备适量的白糖，把它和适量的清水一起放入锅中加热，等锅中的水开始产生小泡泡的时候，再往锅中倒入两三滴白醋并搅拌均匀 。
最后我们就可以把山楂倒入锅中，并用反复将它们和锅中的糖水搅拌均匀，直到每一个山楂表面都均匀的裹上糖，最后将它们晾凉即可 。
山楂雪球粘牙怎么回事原因:
1、做山楂雪球会粘在一起是因为水与糖比例没掌握好，熬糖的时间过长或过短，温度没掌握好，糖浆熬好要迅速降温才能翻砂如霜不会黏在一起 。
2、如果糖刚熬好我们就下入山楂，由于糖浆温度过高会烫伤山楂表皮，不紧挂糖不好挂而且出来的山楂成品不好看，一定要把糖浆温度降一降，很多人忽略这一点 。在清理山楂时，可以把山楂去核效果更佳，用去核器比较方便，如果没有可以用笔管或小刀都可以，山楂表皮水分一定要擦干，不然挂不住糖浆 。
【山楂糖雪球的制作方法，如何制作冰糖雪球山楂】以上就是关于山楂糖雪球的制作方法，如何制作冰糖雪球山楂的全部内容，以及山楂糖雪球的制作方法的相关内容,希望能够帮到您 。
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