EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯 ， 分子式为C22H18O11 ， 是绿茶茶多酚的主要组成成分 ， 是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体 。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称 ， 为白色不定形粉末 ， 易溶于水 ， 可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯 ， 不溶于氯仿 。
【egcg是什么东西】绿茶中茶多酚含量较高 ， 占其质量的15%～30% ， 茶多酚的主要成分为：黄烷酮类 ， 花色素类 ， 黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物 。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要 ， 占茶多酚总量的60%～80% ， 其次是黄酮类 ， 其他酚类物质含量比较少 。
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