修面皮是牛皮 ， 头层牛皮是牛身上的皮 ， 表面有原始的皮肤特征 ， 头层皮又要按等级区别 ， 一般的是全粒面皮 ， 再其次是修面皮 ， 再其次是软面皮 ， 最次的就是碎皮 。头层皮和二层皮从表面看是没有区别 ， 从内行来看两者的手感有区别 。外行手感上无法区分 。
【修面皮是什么皮】修面皮保持了天然皮革的部分风格 ， 毛孔平坦呈椭圆形 ， 排列不规则 ， 手感坚硬 ， 一般选用等级较差的原料皮 。所以属中档皮革 。因工艺的特殊性其表面无伤残及疤痕且利用率较高 ， 其制成品不易变形 。一般只有头层牛皮才有粒面之说 ， 因为它是由伤残较少的上等皮胚加工而成 ， 粒面皮上保留完好的天然状态 ， 涂层薄 ， 能展现出动物皮自然美 。粒面皮不仅质感好 ， 皮表面纹路自然 ， 而且具有良好的透气性 。
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