甜;酸;苦;咸
人的味蕾能辨别的味道有甜、酸、苦、咸四种基本类型 。其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的 。人舌头不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区 。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强 。
人的味蕾能辨别的味道有什么？
人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的 。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强 。舌尖感甜，舌根感苦，舌侧感酸，舌尖周边感咸 。
各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的 。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上 。不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝 。不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区 。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强 。
不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号 。
【人的味蕾能辨别的味道有什么 人的味觉能辨别哪四种味道】味蕾对各种味的敏感程度也不同 。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的 。味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体 。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道 。
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