温水和面:要使面粉正常发酵 , 在第一步和面上 , 就应该注意 , 30度左右的温水比较适宜;其次是适量多放点发酵粉于温水中化开 , 混合均匀 , 倒入面粉和好 。
盖湿笼布、保鲜膜:和好面后 , 在面团上盖上润湿的笼布 , 再在面盆上面覆盖保鲜膜 , 然后将其放入温暖的地方 , 发酵 。
【冬天发酵温度低怎么办 发酵温度低了会怎样?】阳台、厦子底 。面团发酵 , 温度必须要达到 , 不然不是不发就是时间太长 。根据各自的不同条件 , 选取家里最温暖的地方就可以了:中午太阳好的时候 , 可放阳台、厦子底下;若是地暖 , 屋里温度高的话 , 可放于地上 。
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