第二步将泡好的茶汤倒入茶海后，即可倒入小杯饮用 。或也可继续在茶壶内冲热水，在茶海内混合两到三泡的茶汤再一起享 。
第三步经过舒展，第二泡的内容物可以较轻易的释放，第二泡等待约40秒，之后每泡增加10秒，若要继续冲泡，可再加长时间，直到茶汤无味 。
其他泡茶方式碗泡（开天泡）瓷器最能诚实表现茶叶的原味，也是茶商跟茶农试茶、茶叶品鉴比赛时所使用的材质 。直接把茶叶放入瓷碗以热水冲开，不但方便，也很豪迈大器 。所有的产地茶都适合以碗泡来冲 。
盖杯泡以盖杯当茶盅，透过杯盖将茶叶和茶汤分离，因瓷器的散热速度快，浸泡的茶汤滋味不会太浓郁，适合轻发酵和条索状的茶，也适合喜欢清香茶的朋友 。
注意事项 【泡茶的步骤 注意事项】 第一泡称为温润泡，有些茶艺老师主张第一泡用来洗茶，因此不喝 。但后续有科学证实，第一泡茶汤表面浮有一层泡沫「茶皂素」，有补身效果，因此也有不少人特别看重第一泡的茶汤 。如果不喝温润泡的话，只要将热水冲入壶内，快速倒出，即完成了第一泡的洗茶动作，再进行接续的泡茶步骤即可 。
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