【大肠如何快速翻面】1、首先对肥肠简单冲洗，反复揉搓 。
2、用剪刀剪成小段，用筷子插入大肠的一个小口，用筷子顶住 。
3、将肥肠光滑这一面塞入不光滑有油脂的另一面，形成套叠，然后利用重力让它滑下去 。另外一只手顺着往相反的方向翻过来即可 。
洗猪大肠技巧：
1、浸泡：在清洗猪大肠的时候，应该要先浸泡猪大肠，先用流动的清水把猪大肠清洗干净，把猪大肠放在一个干净的盆子里面，倒入能够没过猪大肠的清水，在清水里面加入一些食盐和陈醋，大概浸泡一个小时左右的时间 。
2、揉搓：再浸泡猪大肠以后还需要用揉搓这种方法把猪大肠彻底清洗干净，猪大肠放在干净的盆子里面，加入一些生粉和食用盐进去，不停的揉搓猪大肠 。
3、橘子皮：把猪大肠揉搓干净了以后，可以用橘子皮来去除掉猪大肠的异味 。
